¿Para adelgazar sólo necesitamos consumir menos calorías?

 Si eres de los que piensan que adelgazar es tan sencillo como gastar más calorías de las que se consumen, estas cayendo en un mito muy extendido dentro de la población. 

En un determinado contexto esto podría ser una estrategia útil para adelgazar. Si estamos encerrados en una sala en la que no nos influye nada, pues la teoría es sencilla, puede que ingieras menos calorías de las que gastes, tengas un balance energético negativo y adelgaces. Pero la realidad difiere de esta situación ideal en la que no existen condicionantes. Por tanto, ¿Debemos de considerar las calorías que consumimos? Sí. ¿Debemos de contarlas? No a largo plazo, y os digo por qué.

Como ya he dicho, este balance energético de un individuo depende de múltiples variables, que son difíciles de precisar:

• La cantidad de nutrientes y energía que tiene un alimento: Es estimada a través del análisis de un alimento "ejemplo", por lo que el alimento que tú consumes puede que no tenga las mismas calorías ni nutrientes que ese alimento tomado como ejemplo para la medición. Por ejemplo, los huevos de una gallina campera no van a tener los mismos nutrientes que los huevos de una gallina criada en una jaula.
• El aprovechamiento que hace nuestro cuerpo de estos nutrientes: Puede que una persona ingiera la misma cantidad de nutrientes que otra persona pero que tenga una absorción o utilización menor. Por ejemplo, una persona que tiene Diabetes, no va a poder utilizar como energía toda la glucosa que absorbe.
• Nuestra propia respuesta fisiológica a un alimento. Siguiendo con el ejemplo anterior, una persona que ingiere un alimento con mucho azúcar no va a tener la misma respuesta fisiológica que una persona que tiene Diabetes. Esta glucosa no se va a utilizar y va a circular por la sangre en cantidad desproporcionada dañando diferentes tejidos.
• La cantidad de energía que gastamos con las actividades que realizamos a diario.

Ahora, con esto, ya podemos pensar que no tiene sentido estar contando calorías durante toda la vida, porque no sabemos exactamente las calorías que se consumen, que se aprovechan y que se gastan. Cada persona es diferente y se tienen que tener en cuenta sus propios condicionantes: ambientales (anuncios de televisión, disponibilidad de alimentos saludables...), psicológicos (ansiedad, motivación...) e individuales (aprovechamiento, respuesta fisiológica, etapa de la vida...). 

Para adelgazar no sólo necesitamos el apoyo de un Dietista-Nutricionista,  que nos indique el mejor camino a seguir para conseguir este objetivo considerando nuestros requerimientos y nuestros condicionantes, sino que en muchos casos necesitamos un abordaje multidisciplinar junto con otros profesionales (psicólogos, médicos...).

 

 

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